紫蘇是中國(guó)傳統(tǒng)食藥同源植物，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就曾提及，種植應(yīng)用歷史有近2000年，隨著健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)的繁榮，紫蘇行業(yè)企業(yè)在謀求更高品質(zhì)的發(fā)展。日前，由中國(guó)保健協(xié)會(huì)指導(dǎo)，江蘇省產(chǎn)業(yè)研究會(huì)營(yíng)養(yǎng)與健康分委會(huì)、南京漢唐紫蘇品牌管理有限公司主辦的首屆紫蘇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇在江蘇南京舉辦。來(lái)自南京中醫(yī)藥大學(xué)、南京醫(yī)科大學(xué)、東南大學(xué)、山東省科學(xué)院的專家以及數(shù)百家紫蘇產(chǎn)品企業(yè)代表參加論壇。

@論壇會(huì)場(chǎng)

漢唐子蘇品牌創(chuàng)始人、南京漢唐紫蘇生物研究中心總經(jīng)理萬(wàn)蘭蘭表示，此次論壇的目的在于通過(guò)對(duì)紫蘇產(chǎn)品創(chuàng)新成果的解讀，讓紫蘇產(chǎn)業(yè)有著更加強(qiáng)勁的動(dòng)力，讓紫蘇文化綻放更加燦爛的光彩。

本次論壇的主旨是紫蘇的“健康+”，主角是紫蘇海參肽。與會(huì)專家對(duì)紫蘇+海參的新產(chǎn)品進(jìn)行了論證。

中醫(yī)專家說(shuō)：

紫蘇+海參承載中醫(yī)健康理論

南京中醫(yī)藥大學(xué)馬紅教授介紹了紫蘇海參肽的中醫(yī)理論源流。她指出，紫蘇子首載于《藥性論》。紫蘇子味辛，性溫。海參其性補(bǔ)益，類似人參，又生于海中，故名海參。首載于姚可成《食物本草》海參味甘咸，性平。馬紅指出，紫蘇海參肽，不僅是現(xiàn)代食品科技的成果，也是傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論的實(shí)踐和文化的傳承。

@南京中醫(yī)藥大學(xué)馬紅教授

營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)：紫蘇海參肽具有多重健康價(jià)值

東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院孫桂菊教授指出，紫蘇籽低聚肽分子量主要集中在1000Da以下，這些短肽成分易被人體吸收和利用，具有比氨基酸更強(qiáng)的生理功能。海參肽是指海參經(jīng)蛋白酶水解后分離純化，得到的以小分子肽段為主，具有多種功能特性的蛋白水解物。其具有良好的溶解度、穩(wěn)定性、乳化性和低黏性，不會(huì)被消化系統(tǒng)中的蛋白酶和酸堿性物質(zhì)破壞其結(jié)構(gòu)，能被人體充分吸收和利用，具有極大的應(yīng)用潛力和多種健康作用。

@東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院孫桂菊教授

工藝專家說(shuō):海參功能食品為紫蘇增光添彩

以海參為原料的海洋功能食品成為行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)的亮點(diǎn)。山東科學(xué)院生物研究所劉昌衡教授介紹了海參功能食品的最新成果。他表示，我國(guó)已經(jīng)擁有了比較完善的現(xiàn)代海參加工技術(shù)和先進(jìn)的海參多肽的制備方法，基于代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、多肽組學(xué)等進(jìn)行生物活性物質(zhì)研究；通過(guò)輔助軟化、綠色熱力提取、酶輔助提取技術(shù)，實(shí)現(xiàn)活性肽的定向、高效制備；通過(guò)納米脂質(zhì)體、微膠囊等包埋技術(shù)解決活性物質(zhì)的水溶性、穩(wěn)定性及提高生物利用度，開(kāi)發(fā)出多種功能食品。

@山東科學(xué)院生物研究所劉昌衡教授

生產(chǎn)企業(yè)說(shuō):品質(zhì)消費(fèi)需要優(yōu)質(zhì)海參紫蘇產(chǎn)品

本次論壇在“傳承千年中醫(yī)智慧，科技點(diǎn)燃健康夢(mèng)想”的主題下，論證了紫蘇產(chǎn)業(yè)新科技成果——紫蘇海參肽。

@好當(dāng)家集團(tuán)山東海普盾生物科技有限公司總經(jīng)理馮姜維

論壇上，好當(dāng)家集團(tuán)山東海普盾生物科技有限公司總經(jīng)理馮姜維表示，高品質(zhì)的消費(fèi)需要優(yōu)質(zhì)的海參紫蘇產(chǎn)品，應(yīng)該有更多好品牌的好產(chǎn)品走進(jìn)健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，好當(dāng)家與漢唐子蘇還會(huì)從產(chǎn)、學(xué)、研等多方面深度合作，共同推進(jìn)紫蘇、海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在本次論壇的對(duì)話環(huán)節(jié)中，專家們就紫蘇海參肽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能展開(kāi)了深入討論，并回答了現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)家和消費(fèi)者的提問(wèn)。

孫教授指出，海參肽與紫蘇肽結(jié)合后，形成的海參紫蘇肽，能顯著提高免疫力，具備抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞的多重功效，同時(shí)還能促進(jìn)膠原蛋白的合成，對(duì)人體健康有非常大的作用。

馬教授從中醫(yī)角度分析了紫蘇與海參的配伍優(yōu)勢(shì)。她認(rèn)為，這種結(jié)合有助于滋補(bǔ)腎肺、益精養(yǎng)血，壯陽(yáng)澀精，同時(shí)能夠破癥消結(jié)、止咳平喘，潤(rùn)腸通便，提升營(yíng)養(yǎng)吸收效果，并有補(bǔ)瀉并進(jìn)，涼溫互濟(jì)，平衡藥性的效果。

劉教授則分享了他多年從事海參研究的經(jīng)驗(yàn)。他介紹，海參肽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的活性成分，通過(guò)代謝組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)等前沿技術(shù)，結(jié)合綠色熱力提取和酶輔助提取技術(shù)，成功實(shí)現(xiàn)了活性肽的高效制備。

在回答關(guān)于海參與雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的對(duì)比時(shí)，劉教授強(qiáng)調(diào)，雖然海參和雞蛋都含有蛋白質(zhì)，但海參不僅富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，還含有豐富的生物活性物質(zhì)，如海參皂苷、黏多糖和多種微量元素。這些成分使海參的滋補(bǔ)效果遠(yuǎn)超雞蛋，難以被替代。

萬(wàn)蘭蘭表示，舉辦紫蘇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇及新科技成果論證會(huì)，旨在深入挖掘千年中醫(yī)的精髓，通過(guò)現(xiàn)代科技手段，讓古老的中醫(yī)藥智慧在新時(shí)代煥發(fā)出更加璀璨的光芒，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合?！昂⒆咸K肽”的發(fā)布，標(biāo)志著漢唐紫蘇生物研究中心在紫蘇產(chǎn)品科技研發(fā)方面取得了重大突破。

@漢唐子蘇品牌創(chuàng)始人

南京漢唐紫蘇生物研究中心總經(jīng)理萬(wàn)蘭蘭

關(guān)鍵詞：