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如今的“618”已經(jīng)從單純的電商狂歡拓展為從零售到餐飲全方位的消費(fèi)節(jié)日，今年“618”期間，星巴克、海底撈等餐飲上市公司紛紛推出優(yōu)惠券，并加大線上人力和運(yùn)營投入，根據(jù)年輕人的消費(fèi)需求優(yōu)化產(chǎn)品，借勢“618”提振業(yè)績。

海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴《證券日報(bào)》記者，去年的顧客主要是囤積速食品，而今年則非常青睞適合聚會分享的小龍蝦，同時(shí)需求變得更加多元化。據(jù)悉，海底撈已在全國超1200家門店上架了小龍蝦，線上渠道也較去年擴(kuò)大了范圍，會員商城、天貓商城、京東、抖音等多個(gè)渠道也在同步售賣。據(jù)各平臺公開銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前海底撈小龍蝦預(yù)估總銷量已超40萬盒，在各平臺的小龍蝦銷售榜都位居前列。

“今年是美團(tuán)外賣首次攜餐飲商家組團(tuán)入局‘618’，除海底撈、星巴克外，還有喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨、麥當(dāng)勞、肯德基、老鄉(xiāng)雞等100多家餐飲品牌拿出特價(jià)王牌產(chǎn)品參與活動。”據(jù)美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年4月份以來，“神券節(jié)”首次與直播結(jié)合，并持續(xù)通過直播、短視頻等內(nèi)容形式增強(qiáng)商品表現(xiàn)力；邀請明星加入直播，為商家提供更大流量；同時(shí)號召更多餐飲商家組團(tuán)參與促銷，讓餐飲行業(yè)形成全國大促成為可能。

除了主動借勢線上優(yōu)惠券發(fā)力外，越來越多的餐飲企業(yè)也享受到了線上優(yōu)惠券帶來的利好。“今年以來，門店銷售額一直呈現(xiàn)增長態(tài)勢?！?月18日，《證券日報(bào)》記者走訪北京麗澤天街購物中心時(shí)，有商家表示，今年餐飲業(yè)恢復(fù)情況較好，除了五一等假日之外，日常周末門店客流量也明顯好于去年，尤其是越來越多的消費(fèi)者通過線上購買餐券等方式進(jìn)一步享受折扣，盡管客單價(jià)有所下降，但是利潤空間仍在。“今年618撞上父親節(jié)，同時(shí)也是周日，客流量明顯好于剛剛過去的周六?！?/p>

事實(shí)上，今年我國餐飲業(yè)的復(fù)蘇和增長已經(jīng)在統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上得到了體現(xiàn)。國家統(tǒng)計(jì)局6月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年5月份，社會消費(fèi)品零售總額37803億元，同比增長12.7%。按消費(fèi)類型分，商品零售33733億元，同比增長10.5%；餐飲收入4070億元，同比增長35.1%。對于餐飲收入的大增，中國烹飪協(xié)會認(rèn)為，餐飲業(yè)具有需求剛性、社交屬性等特點(diǎn)，一直是消費(fèi)市場的主力軍。

（文章來源：證券日報(bào)網(wǎng)）

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