中新網(wǎng)上海8月6日電(記者范宇斌)距離中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié)還有一個(gè)多月，走在上海街頭，月餅再次占據(jù)食品門(mén)店的“C位”。中新網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)，今年不少滬上老字號(hào)月餅“新品”頻出，“舊味”暢銷。

8月6日，位于上海市黃浦區(qū)的“上海第一食品”門(mén)店里，有不少市民游客排隊(duì)選購(gòu)鮮肉月餅。來(lái)自北京的王先生告訴記者，“北方的月餅大多是甜口，這次帶著家人來(lái)上海旅游，順便常常南方的鮮肉月餅是啥滋味?！贝送猓灿幸恍┟癖娺x購(gòu)了口味更為特殊的榴蓮月餅、拿鐵月餅、蘿卜絲月餅，準(zhǔn)備買(mǎi)回去“嘗嘗鮮”。

(資料圖片)

除了傳統(tǒng)鮮肉、豆沙等經(jīng)典口味，“上海第一食品”今年推出了生椰拿鐵味月餅、楊枝甘露味月餅，售價(jià)10元人民幣，吸引很多年輕消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。門(mén)店工作人員介紹稱，“加入了椰絲和咖啡的拿鐵月餅吃起來(lái)有一股濃郁的咖啡味，品的是中西融合風(fēng)味；而加入了芒果、西米露的楊枝甘露味月餅則是甜口月餅中的‘新秀’?！?/p>

月餅“新品”頻出的同時(shí)，傳統(tǒng)風(fēng)味月餅亦有一大批“忠實(shí)粉絲”。在歷史悠久的上海龍華寺內(nèi)，凈素月餅現(xiàn)烤現(xiàn)售，香味撲鼻，口味有苔條果仁、椒鹽百果、玫瑰豆沙和上品果仁。

龍華凈素月餅沿襲了傳承千年的古法工藝，作為“舌尖上的非遺”，龍華凈素月餅起酥恰到好處，酥層均勻清晰。上海市民陳女士告訴記者，“龍華凈素月餅食材考究，千層酥皮包裹著餡料，即使出爐后擺上一天，不必加熱，吃口依然酥松爽脆，老上海人都很喜歡，也是每年中秋節(jié)前都要嘗一嘗的老味道?！?/p>

“大富貴”月餅同樣傳承著老上海的味道，有別于其他食品店，顧客可以透過(guò)玻璃窗清楚地看到月餅制作的過(guò)程，了解食品的衛(wèi)生環(huán)境。今年“大富貴”推出了椰蓉蔓越莓等口味的月餅。但中新社記者發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的鮮肉月餅似乎更受上海食客的歡迎，不少人“點(diǎn)名”要買(mǎi)現(xiàn)烤出爐的鮮肉月餅。

相較于上海本地?zé)徜N的蘇式月餅，滬上老字號(hào)“杏花樓”“功德林”等主打廣式月餅?！皬V式月餅在我們老家大都是甜口的餡料，上海這邊的做法有些改良，加入了咸口的、脆酥的風(fēng)味，使得口味更加豐富?！笔罴賮?lái)上海旅游的廣州人李女士邊嘗月餅邊說(shuō)道。

腌篤鮮月餅、鵝肝鮮肉月餅、藤椒魚(yú)月餅、蟹粉蝦仁月餅、叉燒月餅、桂花酒釀月餅、麻辣牛肉月餅……走進(jìn)上?！靶卵拧遍T(mén)店，月餅品種琳瑯滿目。據(jù)門(mén)店店員介紹，“新雅”主打廣式餐點(diǎn)，叉燒是粵菜的傳統(tǒng)經(jīng)典，今年新推出了叉燒月餅，和菜肴不同，叉燒月餅口感更為細(xì)膩。

暑假回國(guó)探親的意大利華僑林先生告訴記者，他三年多沒(méi)回國(guó)了，也有三年多沒(méi)吃過(guò)月餅了?！俺栽嘛?，吃的是思念，我們?nèi)A僑華人在異國(guó)他鄉(xiāng)，中秋前夕總是會(huì)思念家鄉(xiāng)月餅的味道，吃到月餅，還會(huì)想起那些年一起吃月餅的人和事。我準(zhǔn)備買(mǎi)一些新口味的月餅寄給國(guó)外的家人，分享家的味道。”

同樣主打廣式月餅的滬上老字號(hào)“杏花樓”今年則早早推出了各種優(yōu)惠活動(dòng)，買(mǎi)盒裝月餅滿額送各種優(yōu)惠券，買(mǎi)散裝月餅買(mǎi)四送一等。此外，“杏花樓”還推出了與阿華田聯(lián)名款月餅，巧克力醬為餡料，流心口感，風(fēng)味獨(dú)特。與敦煌聯(lián)名款月餅，則有抹茶、咖啡、奶黃等多種口味。

周末時(shí)光，民眾漫步上海街頭，買(mǎi)上幾個(gè)風(fēng)味各異的月餅，與親朋好友分享，小小月餅豐富了人們生活的滋味，在“新品”頻出、“舊味”暢銷之間，各種月餅風(fēng)味展現(xiàn)了這座城市的海納百川，也守住了中華美食文化的“變與不變”。(完)

（文章來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)）

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