炒米粥的家常做法?
2023-07-03 17:00:08    南方養(yǎng)生網(wǎng)

炒米粥,又稱煎米粥,是一道江南地區(qū)特色美食,既可作為早餐,也可當(dāng)成晚餐。下面介紹一種做法。


(相關(guān)資料圖)

所需材料:

大米:200克;

蔥姜蒜末:少許;

雞蛋:2個;

開水:適量;

食鹽:適量;

花生米:適量。

制作步驟:

將大米淘洗干凈放在鍋中,加入清水浸泡30分鐘。

將大米倒入鍋中,倒入適量的清水,加蓋煮20-30分鐘。

煮好的米飯稍微放涼,然后用手搓成一粒一粒的顆粒。

熱鍋冷油,加入蔥姜蒜末,煸炒出香味。

打入兩個雞蛋,用鍋鏟快速攪拌,散成小塊。

將搓散的米飯放入鍋中,炒至米粒微微發(fā)黃。

加上適量的食鹽和開水,調(diào)節(jié)味道,再繼續(xù)煮2-3分鐘。

放入適量的花生米翻炒,出鍋時再撒上幾顆花生米,顏色更加鮮艷,并有嚼勁。

小貼士:

米飯要煮熟,但不要糊底,以免炒制出來的炒米粥黏稠度過大,影響口感。

炒米粥的過程中,最好不要加入過多的開水,否則會導(dǎo)致粥過于稀薄,影響口感。

在炒好的米粥中加入花生米不僅能提供更多的營養(yǎng),而且還能增加口感。

米飯要事先淘洗干凈,去除雜質(zhì)和異味,否則做出的炒米粥會影響口味,影響食品質(zhì)量。

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