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安吉縣食品生產(chǎn)企業(yè)——知味觀食品有限公司成功入選亞運食品供會企業(yè)，將為第19屆亞運會及第4屆亞殘運會提供20萬只“定勝糕”。為進一步保障亞運食品安全，安吉縣局多措并舉開展供會企業(yè)食品安全保障工作。

一是建機制，明確職責強保障。成立以局長為組長的食品安全工作小組，明確工作職責，制定保障工作方案，確定專人監(jiān)管措施，強化全流程指揮調(diào)度、綜合協(xié)調(diào)，建立專班運行機制，并結(jié)合供會企業(yè)及供應(yīng)品種、數(shù)量等情況，組建亞運保障執(zhí)行團隊，全程參與食品安全風險分析與評估、食品安全監(jiān)管技術(shù)咨詢、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置指導等工作，有效提升食品安全保障工作決策能力。截至目前，明確監(jiān)管重點44項，開展專題業(yè)務(wù)培訓2次，組織專項應(yīng)急演練1次。

二是除隱患，壓實責任提質(zhì)效。組織成立由2名食品安全監(jiān)管人員、1名食品安全技術(shù)專家為成員的檢查小組，對企業(yè)開展事前檢查評估，就企業(yè)資質(zhì)是否合法有效；是否存在食品安全違法犯罪記錄；食品安全制度是否建立并有效運行；崗位人員是否參加食品安全相關(guān)知識培訓并通過考核；是否開展供應(yīng)商食品安全評估等方面開展監(jiān)督檢查，要求企業(yè)填寫《亞運會運動員食品供應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)事前檢查評估表》。與企業(yè)簽訂食品安全承諾書，指導企業(yè)制定食品安全保障方案，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任。截至目前，該局已組織企業(yè)負責人座談會2次。

三是強監(jiān)管，全面排查護安全。派專人駐點對企業(yè)開展全過程事中現(xiàn)場監(jiān)督和指導，按照《亞運會運動員食品供應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場監(jiān)督記錄表》規(guī)定項目定期開展現(xiàn)場監(jiān)督并填寫記錄表。要求企業(yè)加強人員管理，明確重點崗位職責；加強原料把關(guān)，從源頭防止食品安全與食源性興奮劑風險；加強生產(chǎn)過程控制，嚴控生產(chǎn)關(guān)鍵控制點；加強生產(chǎn)信息追溯，通過“浙食鏈”企業(yè)端錄入相應(yīng)品種的原輔料進貨、生產(chǎn)加工過程、產(chǎn)品出廠檢驗、產(chǎn)品儲存和運輸交付信息，并在外包裝上加賦溯源碼；加強食品出廠檢驗，做到批批檢驗、批批留樣，未經(jīng)檢驗合格一律不得出廠；加強儲運交付控制，完善儲運設(shè)備設(shè)施，嚴格儲運條件管理，確保供應(yīng)食品安全交付。

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