因擔(dān)心蔗糖攝入過多影響健康，近年來，“控糖”“戒糖”成了健康生活方式的標(biāo)簽，越來越多人開始傾向于代糖飲料。然而，近日一則關(guān)于“阿斯巴甜可能會(huì)致癌”的消息引起公眾對(duì)代糖健康與否的擔(dān)憂，與此同時(shí)，一張關(guān)于“新加坡給飲料的健康等級(jí)分類”的圖片，也開始受到網(wǎng)友追捧。

(相關(guān)資料圖)

阿斯巴甜等代糖是否真的會(huì)致癌？代糖還能不能繼續(xù)食用？記者近日采訪到專家對(duì)這些問題作解答。

是蔗糖還是代糖？

“除標(biāo)準(zhǔn)0糖外，大部分飲料的糖主要是蔗糖、蜂蜜等，不主張過量攝入?！蹦戏结t(yī)科大學(xué)深圳醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師朱翠鳳表示，蔗糖在食用后可以讓人有較強(qiáng)的飽腹感，影響三餐的正常食欲。如果人對(duì)雞鴨魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量不夠，長(zhǎng)此以往可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，而攝入糖太多還可能引起肥胖等問題。建議一人一天攝入的糖分，包括食物中天然含有的糖，總量不要超過50克。

近幾年，隨著越來越多人開始注重健康管理，主打“無糖”“0卡糖”的飲料開始走俏，元?dú)馍帧⒖煽诳蓸?、百事可樂、三得利、東方樹葉等傳統(tǒng)飲料品牌紛紛推出“無糖”飲料，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、滬上阿姨等知名奶茶品牌也推出“0糖”選項(xiàng)，消費(fèi)者在購(gòu)買奶茶時(shí)可以在糖類中選擇普通糖或“0糖”。不過，記者發(fā)現(xiàn)，很多號(hào)稱“0糖”的飲料，都出現(xiàn)了代糖的身影，如元?dú)馍值臍馀菟⒘愣瓤蓸返取?/p>

代糖作為食品添加劑的一種類型，主要用于給食品增加甜味，品類眾多，包括人工合成的三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜；以及天然存在的如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、部分糖醇等。此前，因宣稱有熱量低、血糖反應(yīng)平緩等好處，代糖被人們廣泛用于代替白砂糖等，尤其受到糖尿病群體或減脂人群喜愛。

然而，近日“阿斯巴甜致癌”等詞條卻在多個(gè)社交平臺(tái)沖上熱搜。原因是路透社6月29日?qǐng)?bào)道稱，據(jù)兩位知情人士透露，阿斯巴甜下個(gè)月將首次被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)——國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”。

阿斯巴甜會(huì)致癌？

阿斯巴甜是否真的會(huì)致癌？公開資料顯示，阿斯巴甜作為一種人工合成的甜味劑已有快40年的歷史了，目前用于全球6000余種食品中，包括大眾最為熟悉的零度可樂。

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞介紹，目前致癌物可分為1類致癌物，2A、2B類致癌物，3類致癌物、4類致癌物等幾大類，其中1類致癌物指的是“有明確致癌作用的物質(zhì)”，如煙草、酒精、黃曲霉素等，這類致癌物能不碰就盡量不碰；2A類致癌物是“對(duì)人體致癌可能性較高的物質(zhì)”，常見的包括紅肉、65o以上的熱飲，這類致癌物需要控制攝入量；2B類致癌物是“對(duì)人類致癌可能性較低的物質(zhì)”，包括咖啡因和手機(jī)輻射等。普通人可以不用在意3類、4類，真正需要關(guān)注的是1類、2A類、2B類這三類致癌物?！耙虼?，可以等阿斯巴甜確定致癌等級(jí)后再?zèng)Q定喝不喝，以及能喝多少含阿斯巴甜的代糖飲料，”她說。

朱翠鳳表示，“如果阿斯巴甜真的被列入‘可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)’，原則上建議大家盡量還是不要食用。雖然可能達(dá)不到致癌的劑量，但日積月累的話也會(huì)有累加效應(yīng)，可以選擇相對(duì)安全一點(diǎn)的代糖?！?/p>

攝入代糖也要注意量

事實(shí)上，阿斯巴甜并不是代糖食品中唯一被采用的代糖，近年來關(guān)于代糖是否真的健康的討論和研究也一直沒有停止過。

公開資料顯示，早前已有不少動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及流行病學(xué)數(shù)據(jù)顯示，代糖食品的長(zhǎng)期大量攝入可能也與高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代謝系統(tǒng)性疾病，以及易怒、抑郁、記憶衰退、阿爾茲海默癥等神經(jīng)系統(tǒng)異常相關(guān)，甚至?xí)黾舆z傳毒性和癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

記者注意到，今年5月，世衛(wèi)組織就發(fā)布了一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議公眾不要用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)。這一建議的依據(jù)就是非糖甜味劑可能產(chǎn)生不良影響。值得注意的是，該建議中提到的“非糖甜味劑”包括了所有合成的、天然存在的或經(jīng)過修飾的非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。

朱翠鳳表示，很多人認(rèn)為代糖不是糖，就可以肆無忌憚地食用代糖食品，這種觀念并不可取?！按且彩翘妓衔铮m然吸收得慢一點(diǎn)，但還是會(huì)被人體代謝消耗然后產(chǎn)生能量，如果長(zhǎng)期大量食用代糖食品，也有體重超重、肥胖等風(fēng)險(xiǎn)。建議大家不要作為常態(tài)化大量食用，可以適當(dāng)吃一些純天然水果?！?

（文章來源：深圳商報(bào)）

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