不少消費(fèi)者都曾有過(guò)這樣的經(jīng)歷——

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里看到的鮮肉海鮮、瓜果蔬菜，個(gè)個(gè)新鮮艷麗、賣相誘人；買回家后卻仿佛大變了樣，要么水了吧唧，要么灰不溜丟。究其原因，二者隔了一盞“生鮮燈”。

這種特殊的照明設(shè)備，通過(guò)不同的光照顏色，可以讓生鮮產(chǎn)品看起來(lái)更加靚麗，也更容易激起人們的購(gòu)買欲，因此被商戶看做是生鮮產(chǎn)品的“美顏神器”。

【資料圖】

一字排開(kāi)的“生鮮燈”。圖/余源攝

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局近期公布了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》：在銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，不得使用會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者感官認(rèn)知的照明等設(shè)施。該新規(guī)將于2023年12月1日起實(shí)行。

“生鮮燈”是怎么來(lái)的？又為何不讓用了？

能美顏的“生鮮燈”

北京新發(fā)地市場(chǎng)是北京市交易規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。

近日，中國(guó)新聞周刊來(lái)到新發(fā)地肉類交易大廳，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)里的采光光源大致分兩種，一種是熒光燈，主要用在商品陳列區(qū)之間的通行區(qū)域，而在商品陳列區(qū)，則普遍使用了一種紅色外殼的吊燈。

與天花板上的熒光燈相比，這些照射生鮮柜臺(tái)的吊燈采用點(diǎn)陣式LED燈泡，顏色明顯偏紅。在燈光的照射下，每塊肉看上去都是格外新鮮，肥的地方白花花、瘦的地方紅彤彤。

中國(guó)新聞周刊將一塊牛肉拿起，從燈光下離開(kāi)幾步，原本“光鮮亮麗”的牛肉一下子變暗了，仿佛柴了不少。

而在牛羊肉攤位對(duì)面，水產(chǎn)海鮮檔口一字排開(kāi)。不同于肉類區(qū)域的紅色燈光，水產(chǎn)區(qū)域光線明顯偏冷偏藍(lán)，類似水族館一般，與前者形成了鮮明對(duì)比。

水產(chǎn)區(qū)使用的“生鮮燈”偏藍(lán)色。圖/余源攝

一名攤主表示，這些燈都是由市場(chǎng)統(tǒng)一加裝的。至于作用，他也承認(rèn)，除了讓肉看上去更鮮亮、更新鮮外并沒(méi)有特殊之處，“不防蚊蟲也不保鮮，但你沒(méi)有就是賣不過(guò)其他人”。

隨后，中國(guó)新聞周刊又分別走訪了物美超市、永輝超市等大型連鎖商超，這里也能看到類似的照明燈。

這些燈采用軌道射燈的造型，每隔幾米就有一組，每盞燈都調(diào)好了照射角度，效果與新發(fā)地市場(chǎng)的吊燈大差不離。

超市使用的“生鮮燈”造型略有不同。圖/余源攝

而且除了肉類和水產(chǎn)柜臺(tái)外，許多蔬菜攤位、水果攤位也在使用。比如水果使用黃光，蔬菜則使用偏綠的光源。

在水果銷售區(qū)域，處在這種燈光照射范圍內(nèi)的陽(yáng)光玫瑰葡萄，顏色格外透亮，而旁邊恰好在燈光照射區(qū)域外的另外一串綠色葡萄，顏色就要暗淡不少。

有無(wú)“生鮮燈”照射，水果看著截然不同。圖/余源攝

這種通過(guò)調(diào)整光照顏色，讓食品看起來(lái)更“新鮮”的燈具被稱作“生鮮燈”。在社交平臺(tái)上，有不少消費(fèi)者表示由于商家使用“生鮮燈”，導(dǎo)致無(wú)法看出肉質(zhì)是否新鮮，最后買到不新鮮的產(chǎn)品。甚至還有網(wǎng)友總結(jié)出了“避坑攻略”——使用手機(jī)閃光燈照射，以此辨別新鮮與否。

12月起禁用“生鮮燈”

中國(guó)新聞周刊在電商平臺(tái)搜索“生鮮燈”，出現(xiàn)了幾千個(gè)相關(guān)商品，一些銷量好的店鋪部分產(chǎn)品已售4萬(wàn)件以上。

這些“生鮮燈”的價(jià)格大多在百元以內(nèi)，有些商家不僅宣稱“好生意都用生鮮燈，好看才好賣”，還提供了產(chǎn)品使用前后的效果對(duì)比圖以及具體的用燈指導(dǎo)。比如暖紅光對(duì)應(yīng)熟食效果，淡紅光對(duì)應(yīng)鮮肉效果，淡綠色對(duì)應(yīng)蔬菜效果，暖色則對(duì)應(yīng)水果效果。

從評(píng)論區(qū)看，買家也大都是生鮮產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者。一位買家這樣表示：“照得豬肉非常漂亮，生意非常好，會(huì)回購(gòu)”，還有買家表示：“物美價(jià)廉，準(zhǔn)備再多買幾個(gè)掛成一排?！?/p>

買家給與“生鮮燈”高度評(píng)價(jià)。圖/電商平臺(tái)截圖

北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)新聞周刊，最近幾年確實(shí)接到過(guò)消費(fèi)者關(guān)于“生鮮燈”的投訴，為此他們也專門走訪市場(chǎng)了解情況。

“就我們走訪了解，使用生鮮燈并不等于食品必然存在質(zhì)量安全問(wèn)題，但消費(fèi)者確實(shí)對(duì)于取消‘生鮮燈’有著較強(qiáng)的呼聲，因?yàn)榇嬖诒徽`導(dǎo)的可能，”該負(fù)責(zé)人表示。

我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者提供有關(guān)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、性能、用途、有效期限等信息，應(yīng)當(dāng)真實(shí)、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。

海淀市場(chǎng)監(jiān)管局正在檢查商販進(jìn)出貨單據(jù)。圖/余源攝

中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書長(zhǎng)陳音江也向中國(guó)新聞周刊表示，商家使用“生鮮燈”可能會(huì)侵害消費(fèi)者的知情權(quán)。如果只是用這種燈照明，讓消費(fèi)者看得更清楚并沒(méi)有問(wèn)題。但如果商家通過(guò)“生鮮燈”導(dǎo)致產(chǎn)品跟真實(shí)的情況不一樣，那就是誤導(dǎo)消費(fèi)者，使其知情權(quán)無(wú)法得到充分保障?！岸F(xiàn)在的情況很明顯，這些燈已經(jīng)超出了基本的照明功能。”

近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局公布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)。其中，《辦法》第七條明確指出：“銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知”，該《辦法》將于2023年12月1日起施行。

如食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者違反這一規(guī)定，將由縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；如拒不改正，將處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

大部分農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和超市在獲知上述管理辦法后，已經(jīng)著手下架“生鮮燈”。北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)、永輝超市、物美超市均向中國(guó)新聞周刊表示，將按照國(guó)家規(guī)定逐步退出相關(guān)“生鮮燈”照明設(shè)施的使用，改為正常光。

漏洞還沒(méi)完全堵上

8月16日，中國(guó)新聞周刊跟隨海淀市場(chǎng)監(jiān)管局來(lái)到五道口集貿(mào)市場(chǎng)，這里是《辦法》頒布后海淀區(qū)更換“生鮮燈”的試點(diǎn)單位，也是海淀區(qū)較早完成更換的市場(chǎng)。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在接到海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通知后，市場(chǎng)第三天就完成全部換裝?！皳Q裝的吊燈一共42盞，主要涉及肉類和水產(chǎn)檔口，光源則全部改用日光燈。”

五道口集貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)完成“生鮮燈”全部換裝。圖/余源攝

在一處豬肉檔口，攤主向中國(guó)新聞周刊展示，在開(kāi)燈和關(guān)燈的不同情況下，五花肉和排骨肉眼基本看不出區(qū)別。該攤主表示：“自己每天在攤位前坐十多個(gè)小時(shí)，原來(lái)的燈特別晃眼，現(xiàn)在好多了?！?/p>

不過(guò)也有部分生鮮市場(chǎng)的商家感到為難。他們表示政策已經(jīng)聽(tīng)說(shuō)了，但不知道更換什么燈光，因?yàn)椤掇k法》并沒(méi)有具體明確哪種燈可以用。

中國(guó)照明電器協(xié)會(huì)向中國(guó)新聞周刊表示，生鮮燈實(shí)際上并不是一種行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而是在使用過(guò)程中慢慢形成的一種叫法。“沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)也就意味著沒(méi)有太明確的參數(shù)界限?！睂?duì)此，陳音江也擔(dān)心，沒(méi)有具體參數(shù)，未來(lái)會(huì)不會(huì)給商家以及基層執(zhí)法帶來(lái)困難。

從國(guó)標(biāo)來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)行的《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)照明標(biāo)準(zhǔn)值中的顯色指數(shù)不應(yīng)低于80，但對(duì)于商戶使用的吊燈是否需要參照這一標(biāo)準(zhǔn)各方看法不一。

從地方來(lái)看，浙江寧波曾有過(guò)相關(guān)試水。2021年12月10日，寧波市地方標(biāo)準(zhǔn)《DB3302/T 1125-2021 菜市場(chǎng)建設(shè)布局規(guī)范》正式實(shí)施，這也是全國(guó)首部菜市場(chǎng)地方立法。其中對(duì)百姓特別關(guān)心的肉類、熟食鹵品和水產(chǎn)等交易區(qū)的照明問(wèn)題作出了規(guī)定。

曾參與上述規(guī)范制定的寧波市標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員伍曉茜表示：“根據(jù)國(guó)家相關(guān)照明標(biāo)準(zhǔn)，燈光一般按色溫區(qū)分，3300k以下為低色溫，發(fā)出的光偏紅偏暖，大部分的暖光都是這個(gè)色溫。這個(gè)色溫的光給人以溫馨舒適的感覺(jué)，俗稱暖光，肉類、熟食類交易區(qū)就比較喜歡用這種燈。對(duì)此，我們規(guī)定以上攤位應(yīng)選擇色溫在2500k-3300k區(qū)間、顯色指數(shù)不低于80%的光源，這樣可以較好地還原食材的真實(shí)性?！?/p>

除了燈光參數(shù)尚待明確外，陳音江還表示，熟食檔口和面包店也存在不同程度的“生鮮燈”使用情況。

熟食檔口也在用“生鮮燈”。圖/余源攝

中國(guó)新聞周刊在一家銷售醬豬蹄、醬牛肉、扒雞、香腸的熟食檔口發(fā)現(xiàn)，盛放熟食的玻璃柜在頂部安置了紅色的光帶；而在好利來(lái)面包店內(nèi)，每層面包貨架的頂部也都額外布設(shè)了黃色燈帶。

但由于此次《辦法》只針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品，因此熟食檔口和面包店暫不會(huì)受到影響。根據(jù)我國(guó)《食品安全法》，食用農(nóng)產(chǎn)品是指“供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品”。

陳音江期待政策能夠進(jìn)一步完善，將可能存在的漏洞完全堵上。

參考資料：

對(duì)生鮮燈說(shuō)“不”，高新區(qū)三菜場(chǎng)率先試水，寧波日?qǐng)?bào)，2023-07-27

作者：余源

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